Вояж с Татьяной Высоцкой

путевые заметки крымчанки

Ты туда не ходи, ты сюда ходи! Восточное лакомство в Стамбуле

Приветствую, всех ценителей восточных сладостей и апатичных в том числе! Сегодня я отрою открою вам маленький секрет, который пригодится во время поездки в Стамбул. Многие туристы не знают где лучше купить сладости в Стамбуле, чтоб и рецептура была сохранена и свежесть не подвела и цена устроила.  Мы направимся с вами в магазин восточных сладостей, который расположен в центре  района Султанахмет рядом с известной восточной красавицей мечетью  Айя Софья.

Даже если вы не являетесь поклонником пахлавы, рахат-лукума и других турецких вкусностей,  привезти  лакомое угощение для любимых друзей и родичей — долг каждого туриста!  Исключение составляют прижимистые и жадненькие личности :)

турецкая пахлава в Стамбуле

Вы только не подумайте, что я посредник по продаже восточных сладостей, я просто открытый человек, который с радостью поделится маленькими рекомендациями со своими любимыми читателями! :)

Давайте вспомним, что же это за пирожное, которое так популярно среди восточных угощений. Классическая пахлава (baklava)  неизменно готовится по старинному рецепту. Первые упоминания о пахлаве датируются XV веком. Маленькое пирожное настолько понравилось султану, что он повелел увековечить рецепт.

Я пробовала много видов пахлавы, но настоящую, тающую во рту медовую сладость может приготовить только восточный мужчина-кулинар  или признанные маэстро.

турецкая пахлава в Стамбуле

Когда-то, очень давно, мы с мужем держали кафе на побережье Коктебеля, по счастливой случайности у нас работали два турка, которые готовили пахлаву, чак-чак, мясную самсу  и еще несколько восточных угощений.  Мастера — кондитеры работали под покровом ночи, а к 8 утра вся свежайшая продукция продавалась в кафе. Я несколько раз наблюдала за работой турков и с уверенностью могу сказать это настоящее волшебство! Правда, рецепт турецкой пахлавы, нам никто так и не открыл.

Вкратце могу сказать, что нежный вкус получается благодаря тончайшему раскатанному тесту, которое укладывается в большую форму друг на друга перемазанными маслом слоями. Тесто должно быть такой толщины, чтоб через него можно было свободно читать текст книги.

Раскатанных коржей может быть около 30. Важны и материалы с помощью которых готовят турецкую пахлаву, например, скалка для раскатывания теста должна быть из дерева груши. Обязательным ингредиентом классической пахлавы служат фисташки, фундук и медовый сироп. Полученный пирог выпекается, заливается сиропом, пропитывается, разрезается на маленькие кусочки и подается на стол или прилавок магазина.

На сегодняшний день в Турции большое разнообразие пахлавы: шоколадная, ореховая, фисташковая и с миндалем. Формы самые разнообразные: треугольные, в виде рулетов и ромбов, в виде гнезд, круглые, квадратные.

фисташковая пахлава

турецкая пахлава

Все разнообразие вкуснейших, а главное свежайших восточный сладостей можно найти в магазине, который принадлежит к сети «Ali Usta».  Традиционные восточные сладости попадают на прилавок прямо из рук искусных кондитеров.

магазин восточных сладостей Ali Usta в Стамбуле

магазин восточных сладостей в Стамбуле

vostochnye sladosti 05

В магазине восточных сладостей на одних стеллажах представлено большое разнообразие рахат лукума, на других пахлава.

магазин восточных сладостей в Стамбуле

пахлава в Стамбуле

А теперь запоминайте адрес! Магазин с восточными сладостями в Стамбуле найти очень просто, но из-за большого количества аналогичных торговых точек многие туристы до него просто не доходят и покупают турецкие сладости не лучшего качества и по завышенной цене.

За ориентир возьмем мечеть Айя Софья. Ну вот собственно она во всей красе, расположена на площади рядом с Голубой мечетью.

мечеть Айя Софья

IMG_5268

Поверните налево на улицу Divan Yolu Cad, пройдите по правой стороне до магазина  с номерами «Ali Usta» 70 и 70 A.  По улице проходят трамвайные пути, если вы обернетесь назад увидите Айя Софию. Для большей наглядности вот вам карта с обозначенной улицей.


Просмотреть увеличенную карту 

Цена на восточные сладости хорошая, в смысле доступная от 20 турецких лир за кг ( примерно 340 руб. или 6,8 € ), в других магазинах есть продукция и подешевле, но не первой свежести. В магазине традиционных турецких сладостей НЕ торгуйтесь, цена фабричная. Русскоговорящий продавец расскажет о каждом виде товара и красиво все запакует.

Рядом много магазинчиков с аналогичной продукцией. Пахлава продается в запечатанных коробках, как правило несмотря на объемные упаковки вес продукта небольшой и дата изготовления от месяца до года. В таких сувенирных магазинах можно торговаться, а точнее нужно!

IMG_5251

турецкие сладости

IMG_2071

Мой маленький секрет раскрыт! Теперь вы точно знаете где лучше покупать турецкие сладости в Стамбуле!

Благодарю за внимание!

Собираетесь в Турцию? Подберите тур от ведущих туроператоров России. Такие же, как у других, только со скидкой 10%.

poisk-tura-so-skidkoj

Советы туристам
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 68..
  • ladybloger

    О, к восточным сладостям невозможно остаться равнодушной! Ну и понятно, что самые лучшие восточные сладости — на Востоке! :)

    Но ведь и в Крыму должны быть не хуже? ;)

    Ответить
    • admin Татьяна

      В Крыму не так давно стали продавать восточные сладости ТМ «Крымский Десерт», рахат-лукум по вкусу практически не отличается от турецкого, а вот пахлавы турецкой у нас нет. :(

      Ответить
      • ladybloger

        У нас пахлаву продают. Но с турецкой сравнить не могу, ту не пробовала.

        Ответить
  • Игорь

    Танюша, все-таки ты искусительница! =) Ну нельзя вот так запросто, выпускать сразу целую обойму, да еще все выстрелы посылать в самое яблочко! =) А ведь я держался как мог — до последнего пост с таким дразнящим заголовком не открывал. =)
    Обожаю пахлаву, но приходится довольствоваться тем, что лежит на наших прилавках. Турецкой не пробовал, а вот бывая на юге бывшего Союза, пахлаву всегда включаю в свой ежедневный рацион. И домой везу ее в приличных количествах обязательно. А вот такая, как на твоих снимках (в коробках), отличный подарок с юга для близких и знакомых.

    Ответить
    • admin Татьяна

      *JOKINGLY* Ну прости Игорь! Больше не буду…и меньше тоже! Зато теперь будешь знать где в Стамбуле покупать самые вкусные и главное свежие восточные лакомства!

      Ответить
  • Игopь

    Очень аппетитная статья у Вас получилась. Сразу захотелось протянуть руку и съесть этих чудесных сладостей. Конечно, было бы еще неплохо находиться где-нибудь поближе к Стамбулу, где тепло и солнечно.

    Ответить
    • admin Татьяна

      Спасибо Игорь! Сейчас для Стамбула очень подходящее время, нет холода и жары.

      Ответить
  • Ольга Коновалова

    Если съем много сладкого, то мне плохо, но турецкую пахлаву пробовала, меня угощали, привозили из Турции, действительно во рту тает, лукум не люблю, не понимаю, а вот на фотках разглядела нугу, ее во Франции очень много, это вкусно. Но в Болгарии тоже много таких сладостей, недаром 500 лет под Османским игом проживали бедные болгары. Я люблю «турские» кафе и ресторанчики здесь, кофе там отменный в медной посуде.

    Ответить
    • admin Татьяна

      Значит тебе Оль можно не ездить в Стамбул за сладостями, а у нас турецкой пахлавы нет, во всяком случае я не встречала.

      Ответить
  • Лариса

    Слушай, а гугл-карты лучше, похоже… Я тут зашла с айпада для проверки.
    А я у себя наставила викимапии, так она зачем-то определяет местоположение и сейчас у меня в посте о Тенерифе — карта Московской области *WASSUP*
    Это что ж мне теперь, все посты переделывать… >:o

    Ответить
    • admin Татьяна

      да там недолго, код берешь в гугл картах и вставляешь в формулу )))

      Ответить
      • Лариса

        Ну да, один — недолго, а если все… Я еще со старого сайта перенесла несколько постов о нашем автопутешествии на Корфу.
        Так там вместо маршрута, проложенного в гугл-картах, вообще какая-то ерунда отображаться стала (какие-то левые метки), пришлось их убрать… Так и надейся на онлайн-сервисы…

        Ответить
        • admin Татьяна

          Ларис, это видимо из-за того, что гугл поменял в картах интерфейс, я захожу в классический старый, в правом нижнем углу, где вопросик. Поменяй в одной статье и посмотришь, как будут работать.

          Ответить
          • Лариса

            %) То есть надо зайти в карту старого образца, снова там все нарисовать и вставить в пост? Тогда и все читатели будут видеть старую карту? %)

            Ответить
          • admin Татьяна

            да Ларис)), я делаю карту в старом интерфейсе.

            Ответить
  • oля

    Стараюсь есть поменьше сладостей.Но турецкая пахлава никого равнодушным не оставит.Xоть немного но стоит попробовать.

    Ответить
  • Лариса

    Таня, привет!
    Все забываю спросить. Ты после переезда на новый хостинг что с доменом-то сделала? Помогли тебе навсегда с таймвебом распрощаться?

    Ответить
    • admin Татьяна

      Привет Ларис! Домен остался, там, где я его регистрировала на таймвебе, я пока еще не думала, как его переносить.

      Ответить
      • Лариса

        Тоже на «парковке»?

        Ответить
        • admin Татьяна

          да!

          Ответить
  • Ольга

    Таня, гуляли на днях по Венеции, я тебя вспоминала и этот пост о сладостях. Там эти сладости таких размеров, что одного пирожного хватит, чтоб пообедать :)

    Ответить
    • admin Татьяна

      А мы там толком ничего и не попробовали, за один день всего не охватить, особенно, когда погода отвратительная. Все кафе и ресторанчики в Венеции были забиты до отказа, пришлось обедать в пиццерии, которая нам совершенно не понравилась. Подожду твои отзывы!

      Ответить
  • Анастасия

    Посмотрела фото, так аппетитно все выглядит, так бы сразу все и купила, одна трудность, надо попасть в Турцию=)

    Ответить
    • admin Татьяна

      Анастасия, если сравнивать с другими странами, попасть в Турцию не сложно!)))

      Ответить
  • Елена Метелева

    Какие класскные фотки и заманчивые сладости! Витрины похожи на греческие — здесь тоже много подобных сладостей на любой вкус, и баклавы тоже хватает. Но я эти сладости в сиропе как раз не очень люблю — кажется слишком сладко)

    Ответить
    • admin Татьяна

      Да, очень, очень сладко Леночка,а с молоком очень вкусно!))) Мы покупали в Греции похожие сладости, но они не такие, как в Турции, больше похожи на те, что у нас продают.

      Ответить
  • Ольга

    Какая вкусная статья! Так и захотелось в Стамбул :) Мы на майские летим в Турцию, но не в Стамбул. А турецкие сладости всегда покупаем в магазине Koska — их сеть по Стамбулу, в разный районах города есть

    Ответить
    • admin Татьяна

      Я видела магазины Koska,они очень популярны среди туристов и в Сети многие советуют покупать именно там восточные сладости, за магазин о котором идет речь я ручаюсь, тем более нам его рекомендовал житель Стамбула наш хороший знакомый.

      Ответить
  • Эллина

    А, я вот пахлаву очень люблю. У нас есть турецкий магазинчик недалеко, уж не знаю, где эти парни берут восточные вкусняшки, но очень иногда себя балуем. Хотя, до стамбульских, им видимо, далеко (это не про свежесть ;))

    Ответить
    • admin Татьяна

      Если нет цехов, где сами турки готовят восточные сладости, значит экспортируют, я как-то у нас тоже покупала турецкую пахлаву, но похожа она была на оригинал только внешним видом.

      Ответить
      • Эллина

        У нас же в Гааге есть «турецкие районы», может там и готовят? Я как-то раз видела разницу, между «вчерашней» пахлавой с витрины и только что принесенной из машины — даже не вооруженным взглядом было видно, что одна — прямо свежачок

        Ответить
  • Светлана

    Сумашедше вкусный пост про сладости в Стамбуле, хочу и туда, и сюда, всего и побольше ;) *CRAZY*

    Ответить
  • Светлана

    Ой, какой сладкий пост, аж все слипаться начало :-D , глаза разбежались от такого изобилия вкусняшек %)

    Ответить
  • Ирина

    Мы покупали в Анталье лукум в обычном продуктовом супермаркете в специальном небольшом отделе. На вес. Фасует продавец его в пластиковую коробочку, укладывает в один ряд. Красивенько… По-моему, кроме лукума там или совсем отсутствовали другие сладости, или их ассортимент был небольшой. Цены совсем низкие, качество отменное, турки вместе с нами в очереди стояли, но это был пятый или шестой магазин по счету из тех, что посетили в поисках лукума. И в стороне от мест, где туристы обычно толкутся.

    Ответить
    • admin Татьяна

      Я вот лукум везде, где бывала в Турции видела, а вот пахлаву на развес не в отеле, ни в городе на юге страны так и не нашла. В Стамбуле ее продают повсеместно.

      Ответить
  • Ирина Зайцева

    Танюш, зашла всех поздравить.
    С наступающим праздником светлой Пасхи всех. Мира, света, тепла, Любви…и еще раз МИРА…

    Ответить
    • admin Татьяна

      Спасибо Ирочка! Вся неделя пасхальная, поэтому Воистину и всех Благ!

      Ответить
  • Виктория Эс

    Вот это красотища-вкуснотища, просто слюнки текут! Сладости просто обожаю!

    Ответить
  • Tatiana

    Танюшка ну убила наповал, сижу тут у компьютера и слюники текут на клавиатуру. Ну нельзя же так народ дразнить. Как хорошо тем кто может спокойно пройти мимо таких прилавков, я к сожалению к их числу не принадлежу.
    Танюша с наступающим светлым праздником Пасхи тебя и твою семью.

    Ответить
    • admin Татьяна

      Спасибо дорогая!
      Светлого Праздника тебе и твоим близким! :-*

      Ответить
  • Ольга

    А я как раз к турецким сладостям равнодушна — мне бы шоколаду :) Нет, ну попробовать могу, но без особого энтузиазма. Так что мне лучше на рыбный рынок в Турции заехать ;)

    Ответить
    • admin Татьяна

      Тоже вариант Оленька! Стамбул никого не разочарует своими угощениями!)))

      Ответить
  • Галина Лукас

    Не могу на все это спокойно смотреть. Даже запах ощущаю.
    Шикарные фотографии, Таня! И пост в целом интересный.
    Таня, а сейчас кафе в Коктебеле почему не держите? Не выгодно?

    Ответить
    • admin Татьяна

      Спасибо Галюнь, иногда удается поймать нужный ракурс)))).
      Кафе мы занимались лет 8 подряд, сначала в Алуште в Малореченском, потом в Коктебеле. Это уже пройденный этап, муж ушел в другую отрасль, был директором рыбного колхоза))), да и налогами стали душить. Если сезон был хороший, доход перекрывал все расходы, а были сезоны и убыточные.

      Ответить
  • Лариса

    А я турецкие сладости ела только когда мы в Белеке отдыхали, безвылазно в отеле. Сначала глаза разбегались, когда на фуд-корт входили, а потом приелось. Какие-то все похожие они на вкус были, несмотря на разный внешний вид, и слишком сладкие. С тех пор не западаю на них :)

    Ответить
    • admin Татьяна

      Ну, на то они и восточные сладости. Мы пахлаву только покупаем, а рахат лукум, даже для меня сладкоежки уж слишком приторный.

      Ответить
      • Лариса

        И как только они их едят? :-D

        Ответить
  • Юльчатка

    Сладости, не рыба )) Так вкусно походить вдоль лотков со вкусняшками, представляю, какой аромат стоит..

    Ответить
    • admin Татьяна

      Ну вот и замечательно!))))

      Ответить
  • Игорь

    Вкусняяяяшки :) Хорошо, что перед прочтением чаю с печеньками напился, а то ж слюной подавиться можно запросто. У нас в соседней лавочке пахлава только называется так, а на вкус — сахар сахаром и ничего больше.

    Ответить
    • admin Татьяна

      Игорь, а у нас крымская пахлава продается, но это совсем другое лакомство, ничего общего с турецкой. Она большая в форме ромба, вы наверное пробовали ее в Крыму.

      Ответить
      • Игорь

        Это которую на всех пляжах продают женщины-разносчицы с таким характерным рекламным слоганом: «Медовая пахлаваааа!» ? :) Правда, мы ее так и не попробовали

        Ответить
        • admin Татьяна

          Да Игорь, они самые. Сколько себя помню, столько и торгуют этой крымской пахлавой, только на диких пляжах, на оборудованные торговцев не пускают.

          Ответить
  • Oksana

    Привет, Танюш!
    Ты своей статьей с фото даже у такого нелюбителя сладостей, как я вызвала повышенное слюноотделение. Разве так можно? :-D

    Ответить
    • admin Татьяна

      Привет Ксюшек!
      Ты счастливый человек! Я всегда по-доброму завидовала людям равнодушным к сладкому, я без него никак променяю на любой продукт)))

      Ответить
  • Ирина

    Могу обойтись без мяса,рыбы и прочей еды,но без сладкого и фруктов жить не могу.Эта статья для меня.Спасибо!Даже на вид очень вкусно.Как же в таком разнообразии не растеряться и не потерять сознание?Уж точно приехала бы с набранными кг.Танюша,спасибо тебе за ликбез.В Турции не были.Нас все тянет восточнее.Прилетели недавно из Вьетнама и с радостью опять читаем твои статьи.Спасибо.

    Ответить
    • admin Татьяна

      Ирочка здравствуйте!
      Чтоб разобраться во всех сладостях, достаточно купить по одной несколько видов, много не съедите. Восточные сладости достаточно калорийные и сытные.
      Очень рада за ваш выбор для поездки, про Вьетнам я читала много лестных отзывов. А где можно прочитать о вашем путешествии?

      Ответить
      • Ирина

        О наших путешествиях пишу друзьям-единомышленникам по эл. почте.О своих скромных писательских способностях судить не могу.Друзья с удовольствием читают,а мне отвечают тем же,т.к. наши пути-дороги часто не совпадают по направлениям.Если интересно,то могу написать.Куда?

        Ответить
        • admin Татьяна

          Ирина, а вы же блог вроде создавали, да и у мужа есть, почему не публикуете свои рассказы?
          Я бы с удовольствием у себя разместила, полезная информация из первых рук, всегда ценная.

          Ответить
          • Ирина

            Танюш, блога у нас нет.Вы нас с кем-то путаете.

            Ответить
          • admin Татьяна

            Простите Ирина! :-[ Есть у меня еще одна читательница, ваша теска, я на нее подумала.))) По одному имени сложно всех определить. Вы пол=думайте, можем записать интересное интервью в формате вопрос-ответ, про Вьетнам.

            Ответить
          • Ирина

            Танюш,давайте начнем с чего-нибудь.Найдите меня в VK для начала.Ирина Сахно.Белгород

            Ответить
          • admin Татьяна

            Хорошо Ирина! ))) Спасибо!

            Ответить
  • Ирина Зайцева

    Не знаю, как можно быть равнодушным к таким сладостям…Честно.. С орешками такими особенно.
    Когда бываем в Турции, обязательно привозим и домой такие сладости. Конечно, очень отличается по качеству все и здесь экономить уж как-то не очень…

    Ответить
    • admin Татьяна

      Да, Ирин даже в Стамбуле можно купить некачественные сладости, особое внимание всегда нужно уделять дате изготовления.

      Ответить
  • Андрей

    Не люблю сладости эти восточные… но какие же у вас вкусные фотографии…ммм, очень хороший фото-репортаж ;-)

    Ответить
    • admin Татьяна

      Понимаю Андрей! Вы такой не один, очень много людей абсолютно равнодушны к восточным сладостям. =)

      Ответить
  • Laralaram

    ну добейте меня, ну добейте… или фисташковую пахлаву подайте!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: